新年来袭，这6道家常硬菜可得赶快学起来，每次想不添饭都难！

【资料图】

【祈福喜虾】1、准备所需材料。2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。4、将虾分别贴放于挞模内。

【微波烤虾】1、将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。2、盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。3、将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。4、将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。

【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝；3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒；5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可~

简易蜜汁叉烧肉：里脊肉600g、叉烧酱100g、蜂蜜50g。烤箱中层、上下火205度、50分钟。里脊肉洗净擦干水分.用牙签扎一些孔.放入密封盒.倒入足够的叉烧酱.充分按摩拌匀.放入冰箱腌渍1晚.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出.将肉叉在烤叉上并固定好.表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜.放入烤箱.旋转烘烤、205度、50分钟、每隔10分钟.将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜.直至烤完即可。

【茄汁鱿鱼】做法：1）鱿鱼去膜切花刀，切小段辣椒切片，姜切片。2）煮一锅水，水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水。3）锅中放油，爆姜。4）倒入蕃茄酱。5）倒入鱿鱼。6）加入生抽、鸡精、盐、辣椒，翻炒后即可出锅。

【肉嫩多汁的烧鸭腿】做法：1.鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小时；2.热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；3.两到三分钟，翻一面，继续煎两分钟；4.加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，收汁即可。

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