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有的猪皮很硬很厚是因为猪的年龄比较大导致的,因为猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关,所以在购买的时候就要注意挑选,可以通过看肉质的颜色来判断。猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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