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每日信息:牛牛肉排骨怎么炖烂的快?

来源:南方养生网  

食材:

牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口www.nfysw.com味,我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片,看各自肉量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤


(资料图片仅供参考)

步骤1/9

肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。

步骤2/9

煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。

步骤3/9

然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。

步骤4/9

锅开之后撇漠。

步骤5/9

煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。

步骤6/9

把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。

步骤7/9

添加水,正好没过肉就行,不要很多水。

步骤8/9

然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。

最后一步

牛排骨就炖好了

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