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天天快播:五一聚餐,6道家常小炒来帮忙,好吃不贵下酒下饭,家人都喜欢

来源:乐食记lsj  

五一聚餐,6道家常小炒来帮忙,好吃不贵下酒下饭,家人都喜欢


(资料图片仅供参考)

期待很久的五一小长假快到了,厌倦了景区的人挤人,还不如在家享受几天悠闲,让自己放松放松,亲戚朋友聚在一起小酌两杯,聊聊天,品尝品尝美食。

分享6道家常小炒,好吃不贵,下酒下饭,家人都喜欢,一起来看看吧!

一、糖醋鹌鹑蛋

【材料】:鹌鹑蛋400克,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺,白砂糖1勺,番茄酱1勺,油适量,白芝麻1把,玉米淀粉1勺,香葱碎适量

【做法】:1、鹌鹑蛋清洗干净冷水入锅,锅中加入1勺盐和料酒,水开后煮5分钟,把煮好的鹌鹑蛋捞出过凉,剥去蛋壳。

2、再准备好一碗糖醋汁,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,1勺白砂糖,1勺玉米淀粉,半碗清水,搅拌均匀待用。

3、锅中热油放入鹌鹑蛋,小火慢煎,煎至鹌鹑蛋的表皮呈金黄色。

4、倒入调好的糖醋汁,中小火煮开,煮至汤汁变浓稠,让每一颗鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,撒上白芝麻和香葱碎,就可以关火了。

二、小炒牛肉

【材料】:牛里脊250克,青椒1个,红椒1个,料酒1勺,生抽2勺,盐少许,蛋清1个,油适量,老姜1小块

【做法】:1、牛里脊清洗干净,切成粗丝,加入适量清水再加入1勺料酒,浸泡出血水。

2、把浸泡好的牛肉挤干水分,加入老姜,1勺料酒,少许盐,2勺生抽拌匀后加入一个蛋清,抓匀后再加入少许油拌匀腌制1小时,青红椒分别清洗干净,切成粗丝。

3、锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至牛肉变色后盛出。

4、锅中再次倒入少许油,放入切好的青红椒丝翻炒至断生,加入少许盐炒匀,放入牛肉一起翻炒均匀,加入1勺生抽炒匀即可关火。

三、扁尖笋青椒炒香干

【材料】:青椒2个,扁尖笋70克,豆干5块,盐适量,糖少许,油适量

【做法】:1、扁尖笋用清水浸泡出咸味,撕成小条再切小段,豆干洗净切成丝,青椒去籽洗净也切成丝。

2、锅中热油,放入青椒煸炒后分次加入豆干和扁尖笋,一起翻炒均匀加少许调味,淋入少许盐煮即可。

四、荸荠炒时蔬

【材料】:荸荠300克,胡萝卜1根,玉米粒100克,青豆100克,盐1小勺,糖少许,油适量

【做法】:1、荸荠洗去外面的泥后削去皮,再切成小丁,胡萝卜去皮后也切成小丁,玉米粒和青豆粒洗净用水焯下后捞出待用。

2、锅中倒入适量油七成热后先放入胡萝卜粒翻炒,再把荸荠丁放入一起翻炒匀,接着把焯好水的玉米粒和青豆粒放进去一起翻炒均匀,加入1小勺盐炒匀后加入少许水煮开,最后加少许糖调味炒匀即可。

五、蛏子滑蛋

【材料】:蛏子500克,鸡蛋4个,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,料酒适量,盐少许,油适量,小米椒2个,大蒜2瓣

【做法】:1、买回来的蛏子放入淡盐水中静养些时间,让蛏子吐净泥沙,锅中倒入适量水,加入料酒和老姜煮开后把清洗干净的蛏子放入锅中焯下水,煮至蛏子壳微微张开就可以关火,煮好的蛏子稍放凉后剥去蛏子壳,把粘在蛏子肉上面的黑线去掉,冲洗干净。

2、4个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐搅打散,小米椒切圈,大蒜切碎。

3、准备一碗料汁,碗中加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,搅拌均匀。

4、锅中热油,放入大蒜煸炒出香味后加入小米椒圈一起煸炒后倒入鸡蛋液,等蛋液稍凝固后把处理好的蛏子肉放锅中,稍凝固后快速划散,淋上调好的料汁,撒上葱花就可以关火。

六、腊肠炒芥蓝

【材料】:腊肠1根,芥蓝1个,盐少许,生抽1勺,油适量

【做法】:1、芥蓝刨去外面的皮,切去下面老的部分,清洗干净后切成薄片,腊肠也清洗干净切成薄片。

2、锅中倒入适量油,放入腊肠煸炒至腊肠的油脂渗出,倒入芥蓝一起翻炒均匀后加少许盐和1勺生抽调味,淋少许水煮开即可。

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